英国のアルチザンベーカリーのランキングが発表に！ロンドンから3店舗がランクイン

英国のベーカリー業界メディア『British Baker』が、「ベストアルチザンベーカリー2025」を発表！ロンドンからArôme、Bread Ahead、Fortitude Bakehouseの3店舗が選出され、フランス製法とアジアの融合や伝統的なサワードウなど、個性豊かなパンが評価されました。ロンドンの注目店を詳しく紹介します！

ロンドンのベーカリーが全国トップ13に3店舗選出

英国ベーカリー業界の権威あるランキング「ベイカーズ・ダズン2025」が2025年1月28日（火）に発表され、ロンドンからArôme、Bread Ahead、Fortitude Bakehouseの3ベーカリーが選出されました。ベーカリーの職人、原材料の供給業者、業界コンサルタント、そして大学や専門学校で教える講師ら100人以上の専門家が投票するこのランキングでは、手作り製法と高品質素材にこだわるアルチザンベーカリーを厳選。ロンドン勢ではフレンチアジアン融合パンで人気の「Arôme（アローム）」が5位、サワードウとドーナツの名店「Bread Ahead（ブレッド・アヘッド）が12位、実験的なメニューが話題の「Fortitude Bakehouse（フォーティチュード・ベイクハウス）」が13位にランクインしています。

ロンドン勢最高位のArômeが6ランク上昇

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コベントガーデンとメイフェアに店舗を構えるArômeは、フランス人パティシエとシンガポール人レストラン経営者による異色の共同経営。伝統的なフランス製法にアジアの食材を組み合わせた「味噌ベーコンエスカルゴパイ」や「アップル味噌デニッシュ」、「ホットドッグ＆チーズクロワッサンのジャパニーズBBQソース添え」が話題を集め、前年比6ランクアップの5位を獲得しました。

Bread Aheadが長年にわたってランクイン

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2013年創業のBread Aheadは、バラ・マーケットのベーカリースクール発祥。ハチミツ漬けドーナツと黄金色のサワードウが特徴で、ロンドン市内に5店舗を展開しています。ソーシャルメディアで製法プロセスを発信し続ける姿勢が評価され、12位に選ばれました。

新規ランクインのFortitude Bakehouseが注目集める

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ブルームズベリーのFortitude Bakehouseは、11時の開店前から「ローストアップル」や「シナモンクリーム＆トフィーガナッシュ」のベニエ、「ルバーブ」や「カスタード＆クリーム」のデニッシュ、シナモンバンズなどを求めるお客さんで常に行列が絶えない新鋭店。季節ごとに変わる実験的なデニッシュメニューが「食べられるアート」と評判です。