タイムアウトマーケット大阪に英国料理「フライガイズ」5月8日オープン

ロンドン発のシティガイド「タイムアウト（Time Out）」が運営するタイムアウトマーケット大阪（Timeout Market Osaka）に、英国料理をベースにした新店舗「フライガイズ（FURAI GUYS）」が5月8日（金）にオープンしました。フィッシュ＆チップスをはじめとする英国の定番料理に大阪産の食材や調味料を組み合わせ、日本でしか味わえないブリティッシュフードを提案します。

ロンドンと大阪、二代にわたる縁から生まれた店

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「フライガイズ」を手がけるのは、英国の名門レストラン「モシマンズ（Mosimann’s）」の系譜を継ぐフィリップ・モシマン氏です。父のアントン・モシマン氏は1970年の大阪万博でスイス館の料理長を務め、息子のフィリップ氏は2025年の大阪・関西万博で複数のパビリオン運営に携わりました。モシマン家は二代にわたって大阪との縁を持つシェフファミリーです。

一方、「タイムアウト」は1968年に英国・ロンドンで創刊されたシティガイドブランド。英国生まれのブランドが運営するタイムアウトマーケット大阪に、英国料理の名門が店を構えるという、ふたつの英国と大阪の物語が交わる場所として「フライガイズ」は誕生しました。

フィッシュ＆チップスに大阪の食材と感性を重ねたメニュー

1,800円

看板メニューは英国を代表する国民食「フィッシュ＆チップス」。外はさっくり、中はふっくらと揚げた魚に香ばしいチップスを添え、本場のレシピをベースにしながら国産魚介や大阪で造られた調味料を取り入れています。「味噌グレーズのフィッシュ＆チップス」のように、英国料理の技法に和の風味を掛け合わせた一皿も用意されています。

そのほかのメニューも、英国の定番料理と大阪の食材を組み合わせた構成になっています。

• 七味フィッシュアンドチップス（Shichimi Fish and Chips）：2,000円
• 大阪ベイサラダ（Osaka Bay Salad）：大阪産ナスやカラマリ（イカフライ）を使用、1,500円
• フィッシュサンドイッチ（Fish Sandwich）：平日ランチ限定（11時00分〜15時00分）、1,500円。フライドポテト追加150円、ドリンク追加200円
• スコッチエッグ ピッカリリ添え（Scotch Egg with Piccalilli）：800円
• フィッシュケーキ パセリソース添え（Fish Cake with Parsley Sauce）：1,800円。サイドメニュー用フィッシュケーキ（ソースなし）は800円
• Farrer’s レモンティー（Farrer’s Lemon Tea）：500円

キッズメニューも用意されており、週末には家族連れでも楽しめる英国の食卓を体験できます。

この春夏、タイムアウトマーケット大阪に続く新店舗

タイムアウトマーケット大阪では、「フライガイズ」のオープンに前後して新店舗の展開が続いています。5月1日（木）には、醤油らーめんの人気店「人類みな麺類」と、酒ソムリエ・赤星慶太氏が手がける新ブランド「天命」がオープン。醤油らーめんと日本酒のペアリングを軸にした食体験を提供しています。

6月8日（月）には、大阪を代表するタイ料理店「クンテープ」の出店も予定されています。また5月11日（月）からは、平日向けの「ランチセット」企画もスタート予定で、日常使いできるフードマーケットとしての側面も強化されます。

英国と大阪が交わる食体験、フライガイズで

「フライガイズ」は、ロンドンで生まれたタイムアウトというブランドと、二代にわたって大阪と縁を持つモシマン家という、ふたつの英国的なルーツが重なり合って生まれた店舗です。英国料理のクラシックな技法をベースにしながら、大阪の食材・調味料・食文化との融合を図った料理は、フィッシュ＆チップスのような英国食文化に興味がある人にとっても、大阪の食を楽しみたい人にとっても、ユニークな体験となるでしょう。フィッシュ＆チップスをはじめとするメニューを、ぜひタイムアウトマーケット大阪の現地で味わってみてください。

 

Link

https://umekita.com/sc/shop-detail/timeoutmarketosaka/