2021.9.21

蒸留所を丁寧に回りながら記された『スコッチウイスキーの薫香をたどって』が発売

著者自らが、蒸留所などを丁寧に回りながら、造り手、飲み手、風土など、現場でしか感じられない空気感を伝える書籍『スコッチウイスキーの薫香をたどって』が9月30日（木）に発売されます。

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今では当たり前に飲むことができるスコッチウイスキー。

それまでの多くの苦労、多くの工夫、多くの苦難、そして歴史の結晶が、一杯のグラスに詰まっていることを伝える一冊です。

第Ⅰ部個性あるスコッチの世界

第1章ローランドとキャンベルタウン
ローランド
キャンベルタウン

第2章ハイランドとスペイサイド
ハイランド
スペイサイド

第3章アイランズとアイラ島
アイランズ
アイラ

第4章伝統あるウイスキー vs.新しいウイスキー
お酒は食物から
モルトとグレーン
ブレンデッドウイスキー論争

第5章「麦」の酒
スコットランドのアイデンティティ
スコットランドのイメージ

第6章スコッチの友「ハギス」？
オーツ麦の文化
Column スコットランドは美味しい国 / スコットランドのお菓子

第7章スコッチの条件
スコッチの基本的条件
オフィシャルとボトラーズ
モルトとグレーン、シングルモルトとブレンデッド
シングルモルトは、なにが「シングル」なのか？
ブレンデッドも大事！

第8章樽熟成の歴史
密輸時代の偶然
災い転じて福となる？
樽熟成にもいろいろある

第9章スコットランドのパブ
いろんなスタイルがある
ジャパニーズウイスキーも人気？
Column 犬もお客様？ / 昔ながらのマイクロパブ

第10章パブの歴史
公共の家（public house）
Barとは？
「パブ」の元型は宿泊所？
パブには食事が欠かせない
「コーヒーハウス」というPublic House
コーヒー文化から紅茶文化へ
Column 地方ごとのパブの特色

第11章スコッチをどう飲むか？
ロック派？ストレート派？
「ロック」は珍しい？
水割りもいける？
ハイボールもいい感じ
シングルモルトもハイボールで楽しもう！
Column ウイスキー＆ビール？

第Ⅱ部スコッチ文化論

第12章起源をたどる
「オリジン」は幻想なのか？
生命の水としてのウイスキー

第13章ウイスキーの源流とは？
ウイスキーはイングランドにもあった？
アクアヴィテとウシュケバーの違い
地酒としてのウシュケバー

第14章ケルト系住民の密造酒
ラテン語とゲール語
スコッチのオリジン
起源はアイデンティティあってのこと

第15章スコッチ規制の歴史
スコッチは抵抗の象徴？
スコッチ課税の是非
規制が裏目にでることもある？

第16章密造酒時代を超えて
呪われしスピリッツ
やはりウイスキーが悪者？
いたちごっこから生まれた樽熟成
陽の目をみはじめるウイスキー

第17章世界を席巻する「スコッチ」
時代とのマッチング
自らも変化するスコッチ
ブレンダーの役割も重要

第18章スコッチのイメージ戦略
「田舎の酒」→「紳士の酒」
禍転じて……？
クセがあるのがスコッチ？

第Ⅲ部歴史をたどる

第19章ケルト人国家スコットランド
化外の民としてのケルト人
スコットランドのキリスト教

第20章反逆の酒ウイスキー
自由を愛し抵抗するスコットランド
ジャコバイトの乱とウイスキー

第21章スコティッシュアイデンティティ
反骨精神と独立心

第22章苦難のアイルランド
イングランドによる支配
カトリック国ゆえの苦難
信用されないアイルランド
今なお残るしこり

第23章アイリッシュウイスキーの勃興と没落、そして復活
抑圧されるアイリッシュ
アイルランドの雑草魂
密造酒時代から公式認可へ
没落するアイリッシュ
復活するアイリッシュ
3回蒸留の理由
Column

第24章アメリカンウイスキーとスコッチ
ラムからウイスキーへ
コーヒーも反イギリス？
さらには反アメリカ政府？
アメリカを代表するバーボンウイスキー
バーボンこそがスコッチを支えている？