代表的な2つの製法を詳細に解説した『イギリス式スコーン 完全レシピ』登場

BookFood 2021.04.23 Text by

イギリス式アフタヌーンティーサロン「スリーティアーズ」が、イギリス式スコーンのレシピを作り方を網羅したレシピ本を発売。基本のレシピに加えて、スコーン作りに必要な材料や技術などを詳細に解説しています。

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スコーンはイギリスの代表的な焼き菓子として知られますが、昨今、スコーンがブームとなっており自宅で作る方が増えています。

 

しかし、シンプルな作り方ゆえに奥が深く、おいしいスコーンを作るのは意外に難しいのが現実です。

 

そこで、スリーティアーズのシェフを務める一ノ木理恵が、イギリス仕込みのスコーンの作り方を丁寧に指南してくれるのが本書です。

 

スコーン作りに必要な材料、テクニックなどをわかりやすく解説しているほか、同店のスコーンレシピなどもふんだんに掲載されており、誰でも美味しいスコーンが作れるようになります。

 

■本書の特徴

 

・イギリス式スコーンの代表的な2つの製法を詳細に解説
・スリーティアーズで提供しているスコーンのレシピも完全公開
・大人気の催事、三越・伊勢丹英国展のスコーンレシピを公開
・ジャム、クロテッドクリーム、紅茶についても詳細に解説

 

目次

『イギリス式スコーン 完全レシピ』中面

イギリス式スコーンの2つの製法を解説

 

『イギリス式スコーン 完全レシピ』中面

 

スコーン作りの技法解説は基本だけではなく細かいところまで

 

『イギリス式スコーン 完全レシピ』中面

『イギリス式スコーン 完全レシピ』中面

 

非公開だったスコーンのレシピをいくつも紹介

 

『イギリス式スコーン 完全レシピ』中面

 

『イギリス式スコーン 完全レシピ』中面

 

■Book info

『イギリス式スコーン 完全レシピ』

 

著者 : 一ノ木理恵
仕様 : A5変形サイズ・フルカラー・本文92ページ
発行 : スリーティアーズ
発売日 : 4月26日(月)
価格 : 3,300円
販売方法 : スリーティアーズ店頭・ホームページでの直販のみ(一般書店での販売はなし)

 

■Link

https://www.three-tiers-web.tokyo/

 

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