ロンドン発、トースティが人気の「DEENEY’S」日本路面店がオープン!

Food 2020.07.08 Text by 編集部

スコットランド出身のオーナー兼シェフ、Carol Deeney(キャロル・ディーニー)によって、2012年にロンドンのマーケットからストリートフードとして誕生したDEENEY’S(ディーニーズ)の日本初となる路面店が7月24日(金)にオープン!

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「地元スコットランドの伝統料理である“ハギス”を世界中の人々に知ってもらうことが使命」というDEENEY’Sは、“MACBETH(マクベス)”という、羊の内臓、牛肉、オートミール、玉ねぎや多くのスパイスで作られるスコットランド伝統料理の“ハギス”を挟んだトースティ(ホットサンド)は、Time Outロンドンやイヴニング・スタンダード紙などのイギリスのメディアでロンドンのベストサンドイッチのひとつに挙げられるなど高い評価を受けています。

 

 

ロンドン本店オーナー兼シェフ、Carol Deeney

 

鉄板とプレス器を使ったライヴ感あふれる調理パフォーマンスやトースティの味わい、非日常を味わえるストリートフードの楽しさがあるDEENEY’Sの日本初上陸は、2017年9月に「FRED PERRY(フレッドペリー)」のイヴェントでローンチを果たし、同年12月末にはロンドン本店と同様の手順を踏み、まずはキッチントレーラーを用いたストリートフード店として本格的に営業をスタートしました。

 

 

主に東京・⻘山の国連大学前広場で毎週末に開催される日本を代表するマーケット「⻘山ファーマーズマーケット」に出店し、そのほか、駐日英国大使館をはじめとしたケータリングや、「SWEET LOVE SHOWER 2019」などの人気フェス、「TOKYO ART BOOK FAIR 2019」などのイヴェントにも参加。様々な場所でたくさんの人にストリートフードの美味しさや楽しさを提供したいという想いから、日本各地にもトレーラーで出店。かねてよりロンドン本店の雰囲気に合った物件を探していた中、国立競技場の隣に待望の路面店を2020年7月24日(金)をオープンさせます。

 

「SWEET LOVE SHOWER 2019」Candle JUNEプロデュースのGOOD VIBES会場に出店

 

トレーラー遠征(広島県・尾道出店)

 

ロンドン本店のレシピを元に、日本店ではブレックファースト・ランチ・バーの各営業時間帯に合わせた新メニューが登場し、大豆ミートなどを使った“ベジタリアンハギス”のトースティも。また、ロンドン本店と同じく「Allpress Espresso(オールプレス エスプレッソ)」の豆を使用したこだわりのコーヒーも味わえます。

 

左 : Allpress Espresso 右 : DEENE’YSのシグネチャートースティ“MACBETH”

 

ブレックファーストでは、健康志向の方に大人気のオートミールを牛乳で煮た英国版おかゆとも言うべき“Porridge(ポリッジ)”やスモークサーモンやフライドエッグなどを使用したオープンサンドを提供します。ランチは、トースティにサラダとスープがセットになった“トースティプレート”に加え、ヴィーガンカレーやチリコンカンなどのライスメニューも登場。夜は、ロンドンで爆発的な人気のクラフトビール「BEAVER TOWN(ビーバータウン)」を始め、PUNK IPAで有名な「BREW DOG(ブリュードッグ)」のビールも取り揃え、スコッチウイスキーやウイスキーカクテルなども提供。また、スコットランド伝統料理“ハギス”を丸めてフライした“Haggis Ball(ハギスボール)”などのお酒のおつまみも数多く楽しめます。

 

英国版おかゆ“Porridge”

 

ハギスを丸めてフライした“Haggis Ball”

DEENEY’Sはは環境問題にも積極的に取り組んでおり、世界的な問題となっているプラスティックゴミの廃棄による海洋汚染を防ぐプラスティックフリーを掲げ、テイクアウト容器はリユース可能な容器での提供(デポジット制)を推奨し、使い捨てを要望される場合は再生可能資源を原材料にした容器で提供する予定です。新たな取り組みとして、世界的にアボカドの生産が環境や社会の問題のひとつに挙がっていることから、今まで使用していたアボカドを利用した料理を提供せず、抜本的な解決がされたアボカドでない限り、ロンドン本店同様にアボカドの使用は控える方針とのこと。

 

新店舗外観(イメージ)

 

また、オープンに先駆けてクラウドファンディングも実施。ロンドン本店オーナーCarolの「人々の暮らしに寄り添った仕事がしたい」「料理を通してクリエイティヴなことがしたい」という想いを具現化した新店舗を応援してみてはいかが?

 

■リターンについて

 

・3,000円の支援(3,500円分チケット+オリジナルステッカー)
・5,000円の支援(6,000円分チケット+オリジナルステッカー)
・10,000円の支援(13,000円分チケット+オリジナルステッカー)
・5,000円の支援(DEENEY’S人生相談権利+5,000円分チケット+オリジナルステッカー)
・5,000円の支援(DEENEY’Sキッチカービジネス相談権利)
・6,000円の支援(非売品Staff用Tシャツ+1,000円分チケット+オリジナルステッカー)※デザイン3種
・10,000円の支援(1DAYクルーになれる権利)※アルバイト代は別途支給
・40,000円の支援(店舗3時間貸切+50,000円分チケット)
・100,000円の支援(トレーラー出張 / トーステイ50個付)※場所は要相談

 

クラウドファンディングはこちらから https://camp-fire.jp/projects/view/292957

 

■Link
https://deeneys.jp/

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