ロンドン発ウイスキー「コンパスボックス」が京都の酒場7軒でカルチャープログラム第2弾を2月3日開催

ロンドン発の独立系ブレンデッドウイスキーブランド「コンパスボックス（COMPASS BOX）」は、カルチャープログラム「Whisky Across the Counter」の第2弾となる京都編を、2026年2月3日（火）から2月28日（土）まで期間限定で展開。スタイリストの長谷川昭雄氏がキュレーターを務め、京都の酒場7軒がコンパスボックスのコアコレクション4種から1種を選び、オリジナルの一品料理とともに提供します。

ウイスキーを文化として捉える編集企画

「Whisky Across the Counter」は、ウイスキーをボトルからグラスへ、そしてカウンター越しに人から人へと手渡す、その場に生まれる空気や時間に目を向けた編集企画です。コンパスボックスは、ウイスキーをオーセンティックな文脈に閉じ込めるのではなく、アートや音楽のようにカルチャーの一部として捉えてきました。第2弾の舞台に選ばれた京都には、古くから職人の手仕事や哲学が色濃く表れる小さな酒場が点在し、カウンター越しに文化が受け渡されてきた歴史があります。

長谷川昭雄氏が選ぶ京都の7つの酒場

本企画のキュレーションを務めるのは、スタイリストやファッションディレクターとして活躍する長谷川昭雄氏です。雑誌『MONOCLE』の創刊に参画し、『POPEYE』のファッションディレクターを務めた実績を持つ長谷川氏は、東京・京都を中心に、国内外の物語のある店を見つめ続けてきました。その審美眼によって選定された7つの酒場は、それぞれが持つ空気感や哲学と、コンパスボックスのウイスキーが自然に交わる場として機能します。

参加店舗は、京都の昼酒文化を象徴する「ザコトラ商店」、1973年創業の蕎麦屋「そば鶴」、鉄板を囲む酒場「とよこや」、立ち飲みスタイルの「Hz（ヘルツ）」、四富会館に店を構える「日常」、不定期で扉が開く「ニューオーモン」、河原町近くのバー「森田倶楽部」の7軒です。会期中、各店はコンパスボックスのコアコレクション「オーチャードハウス」「ネクタロシティ」「ザピートモンスター」「クリムゾンカスク」の中から自店に合う1種をセレクトし、一品料理とともに提供します。

各店舗が提案するペアリング体験

ザコトラ商店

そば鶴

「ザコトラ商店」では「オーチャードハウス」をハイボールで提供し、菜の花、川魚、海老、牡蠣のオイル煮と合わせることで、果実味と酸が油をきれいに切ります。「そば鶴」は「ネクタロシティ」をオン・ザ・ロックで提案し、名物の葱の天ぷらとペアリングします。途中で山椒を加えることで香りが引き締まり、蕎麦前という時間を心地よく支える一杯となっています。

とよこや

Hz（ヘルツ）

日常

ニューオーモン

森田倶楽部

「とよこや」は「ネクタロシティ」のハイボールを自家製焼豚と目玉焼きに合わせ、「Hz（ヘルツ）」は「ザ・ピート・モンスター」を梅割りスタイルで提供します。「日常」では名物の鯖寿司に「オーチャードハウス」のハイボールを、「ニューオーモン」はホルモン焼きに「ネクタロシティ」のハイボールを組み合わせます。「森田倶楽部」では「クリムゾンカスク」をストレートで、自家製プリンに少量垂らすという独創的なペアリングを楽しめます。

店舗ごとに異なる7種のポケットブック

会期中、ウイスキーブレンダーのサミュエル・トラヴァースが、2025年12月に実際に各店舗を訪れた際の記録をまとめたポケットブック風パンフレット「京の琥珀手帖」を数量限定で配布します。パンフレットは店舗ごとに内容が異なる全7種で、カウンターを巡りながらウイスキーを片手に読み物を手に取る体験は、プログラム名が示す通り「Whisky Across the Counter」そのものを体現します。サミュエル・トラヴァースは2025年1月にコンパスボックスに参加し、コアコレクションの開発と継承を担っています。

英国発ブレンデッドウイスキーの革新性

COMPASS BOX

コンパスボックスは、ブレンデッドウイスキーのパイオニアであるジョン・グレイザー氏が2000年に創設した独立系ブランドです。「LONG LIVE INTERESTING」をコミュニケーションステートメントに掲げ、ラグジュアリーさを追求するシングルモルトウイスキーと対角に位置するブランドとして、欧米を中心にストリートなバーシーンでカジュアルに楽しまれています。ウイスキーマガジン誌の「イノベーター（革新者）オブザイヤー」やウイスキーアドヴォケート誌の「パイオニア（開拓者）オブザイヤー」など、数多くの賞を獲得してきた実績を持ちます。

世界のウイスキー市場では、ブレンデッドウイスキーが今でも全売上の約90％を占めており、スコッチウイスキー業界の屋台骨を支える存在です。コンパスボックスは自らを「ウイスキーメーカー（創造者）」と呼び、20年以上にわたりスコッチウイスキーの改革にたゆまぬ努力を続け、新しいブレンドを生み出すたびに、ウイスキーの世界をより興味深い場所にすることに貢献してきました。本企画は、そうした革新性を京都の伝統的な酒場文化の中で体験できる貴重な機会となります。